طرز تهیه انواع تارت غذایی (گل کلم، فلفل کبابی و میرزاقاسمی)

به گزارش وبلاگ گفتگو، تارت غذایی را می توان به عنوان غذای اصلی در وعده صبحانه، نهار و شام، سرو کرد و در مجالس و میهمانی ها بر تنوع میز غذا افزود. در این مقاله با طرز تهیه انواع تارت غذایی که می توان آن ها را به عنوان غذای اصلی سرو می گردد، آشنا خواهید شد.

طرز تهیه انواع تارت غذایی (گل کلم، فلفل کبابی و میرزاقاسمی)

تارت، خمیری است که معمولا در قالب هایی به شکل دلخواه (گرد، مربع یا مستطیلی) پهن می گردد و در دو نوع شور و شیرین طبخ می گردد. خمیر تارت یا با مواد گوشتی و سبزیجات مختلفی مانند اسفناج و سیب زمینی پر می گردد و به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سرو می گردد و یا با شکلات، خامه، و انواع میوه و ژله پر شده و به عنوان دسر مورد استفاده قرار می گیرد. در این مقاله قصد داریم شما را با طرز تهیه چند نوع تارت غذایی خوشمزه آشنا سازیم.

طرز تهیه تارت غذایی گل کلم و سس قارچ

مواد لازم برای تهیه تارت غذایی گل کلم و سس قارچ
گل کلم بلانچ شده500 گرم
گوشت چرخ کرده500 گرم
هویج نگینی خرد شده1.5 پیمانه
جعفری و پیازچه ساطوری شده1 پیمانه
سس قارچ1/2 پیمانه
پنیر پروسس2 پیمانه
رب گوجه فرنگی2 قاشق سوپخوری
سیر له شده1 قاشق سوپخوری
پیاز خلالی خرد شده1 عدد
نمک و فلفلاز هر کدام 1 قاشق چایخوری
پودر آویشن، دارچین و زنجبیلاز هر کدام 1/2 قاشق چایخوری
روغن و کرهبه میزان لازم
خمیر پایه تارتبه میزان لازم

دستور تهیه:

  1. در ظرفی مقداری کره و روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید، سپس پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا سبک گردد.
  2. سیر و گوشت چرخ کرده را افزوده و تفت دهید. در حین تفت دادن، هویج را اضافه کرده، نمک و ادویه ها را افزوده و به تفت دادن ادامه دهید.
  3. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و سپس 1 پیمانه آب جوش به مواد بیافزایید و اجازه دهید تا به جوش آید.
  4. پس از اینکه آب گوشت کشیده شد، پیازچه و جعفری را اضافه کنید.
  5. قالب مورد نظر را چرب کرده، خمیر تارت را در آن پهن کرده و با چنگال چند سوراخ در آن ایجاد کنید.
  6. مقداری پنیر پروسس روی خمیر ریخته، را روی پنیر بریزید و صاف کنید.
  7. مایه گوشت را روی سس قارچ بریزید، سپس گل کلم را روی مواد چیده، مقداری از ادویه را روی گل کلم بپاشید و دوباره مقداری پنیر بریزید.
  8. قالب را در فر از قبل گرم شده در حرارت 170 درجه سانتیگراد قرار دهید و 40 دقیقه فرصت دهید تا بپزد.

طرز تهیه تارت غذایی فلفل کبابی

مواد لازم برای تهیه تارت غذایی فلفل کبابی
آرد معمولی175 گرم
کره75 گرم
زیتون سبز بدون هسته ریز خرد شده2 قاشق غذاخوری
آب سرد3 قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای سبز، قرمز و زرداز هر کدام 1 عدد
سیر له شده2 حبه
روغن زیتون2 قاشق غذاخوری
پنیر مازارلا رنده شده100 گرم
تخم مرغ2 عدد
شیر150 میلی لیتر
نمک و فلفلبه میزان لازم
ریحان خرد شده1 قاشق غذاخوری

دستور تهیه خمیر تارت غذایی فلفل کبابی

  1. آرد و نمک را در یک کاسه الک کنید.
  2. کره و مارگارین را با آن درز دهید تا به شکل خرده های نان درآید.
  3. زیتون ها و آب سرد را اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کنید تا به خمیری نرم تبدیل گردد.

دستور تهیه تارت:

  1. خمیر حاصل را روی سطحی که آرد پاشیده شده، پهن کنید و آن را در یک قالب کف پیچ دار نانوایی به قطر 20 سانتیمتر قرار دهید. سپس با چنگال روی آن چند سوراخ ایجاد کنید و در یخچال قرار دهید تا سرد گردد.
  2. در همین فاصله، فلفل ها را از طول نصف کنید، دانه های آن ها را بگیرید و روی سینی فر طوری که پوستشان رو به بالا باشد، قرار دهید.
  3. سیر و روغن را با هم مخلوط کنید و با قلم موی مخصوص آشپزی روی فلفل ها بمالید، سپس آن ها را در فری که از قبل روی حرارت 200 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا پوست آن ها بسوزد و سیاه گردد.
  4. اجازه دهید تا فلفل ها کمی خنک شوند، سپس آن ها را پوست بکنید و باریک خلال کنید.
  5. فلفل ها را روی خمیر قرار دهید و یک لایه خمیر موزارلا روی آن ها بریزید.
  6. تخم مرغ ها و شیر را با هم زده و ریحان را اضافه کنید.
  7. نمک و فلفل را افزوده و همه را روی مواد داخل تارت بریزید.
  8. قالب تارت را به مدت 20 دقیقه روی سینی فر قرار دهید تا خودش را بگیرد.
  9. این تارت را می توانید به صورت گرم یا سرد سرو نمایید.

طرز تهیه تارت غذایی میرزا قاسمی

مواد لازم برای تهیه تارت غذایی میرزا قاسمی
کره سرد90 گرم
آرد130 گرم
آویشن1 قاشق چایخوری
پودر سیر1 قاشق چایخوری
آب سردبه میزان لازم (حدود 5 قاشق سوپخوری)
نمک و فلفلبه میزان لازم
بادمجان4-5 عدد
گوجه فرنگی بدون پوست خرد شده3-4 عدد
تخم مرغ4-5 عدد
سیر له شده7-8 حبه
روغن و نمکبه میزان لازم

دستور تهیه:

  1. کره، نمک، آرد، فلفل، آویشن و پودر سیر را درون غذاساز بریزید تا مخلوط شوند و به شکل خرده نان درآیند.
  2. آب سرد را تا حدی به مخلوط حاصل اضافه کنید که به شکل خمیری درآید که به دست نچسبد.
  3. خمیر به دست آمده را سلفون کشیده و درون یخچال 1 ساعت استراحت دهید.
  4. خمیر را روی سطح کار پهن کرده و در قالب های تارت کوچک باز کنید.
  5. خمیر را به مدت 20 دقیقه در فر 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
  6. پس از این مدت، قالب ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید خنک شوند.
  7. بادمجان را روی شعله پخش کن اجاق گاز کباب کنید تا پوست آن بسوزد و بادمجان بوی دود بگیرد.
  8. سپس بادمجان را بشکافید و با قاشق وسط آن را درآورده، ساطوری کنید و کنار بگذارید.
  9. 4-3 قاشق روغن در ماهیتابه ریخته، سیر را به مدت 2-1 دقیقه در روغن تفت دهید.
  10. بادمجان را اضافه کرده، اندکی نمک بپاشید و 8-7 دقیقه تفت دهید.
  11. گوجه فرنگی را اضافه کرده، 4-3 دقیقه تفت دهید.
  12. درب ماهیتابه را ببندید و فرصت دهید تا روی حرارت ملایم به مدت 15-10 دقیقه بپزد.
  13. درب ماهیتابه را برداشته، تخم مرغ را در آن بشکنید و حرارت را کمی زیاد کنید تا تخم مرغ سفت گردد.
  14. مواد آماده شده را درون تارت ها بریزید و به دلخواه تزیین کنید.
منبع: ستاره

به "طرز تهیه انواع تارت غذایی (گل کلم، فلفل کبابی و میرزاقاسمی)" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "طرز تهیه انواع تارت غذایی (گل کلم، فلفل کبابی و میرزاقاسمی)"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید